菠菜适量，鸡蛋适量，盐适量，香油适量。
操作方法01、将适量菠菜摘好洗净，放入盘中。洗菠菜的时候可以加入少量盐，这样可以去除农药的残留。
02、汤锅中烧适量开水，将菠菜放入锅中焯水，焯好后捞出，攥干水分，切成碎末。菠菜切得越碎越好。
03、打入一个鸡蛋。
04、加入少许盐，盐的量可以根据自己的口味来定，如果是宝宝吃的话，建议少放一点盐，因为宝宝的口味都比较淡一些。
05、放入适量淀粉，再放入水，搅拌均匀。这里的淀粉是玉米淀粉，当然红薯淀粉也是可以的。
06、放入蒸锅，水开之后大火蒸十分钟。
07、出锅就可以吃了，可以淋上一点香油，美味的菠菜蒸蛋就做好了。
