胡萝卜适量，青萝卜适量，鸡蛋适量，面粉适量，小苏打适量，姜适量，葱适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量。
操作方法01、将胡萝卜和青萝卜分别洗净，用擦板擦成丝。葱切末，姜切末备用。
02、锅烧开水，把青萝卜和胡萝卜一起放到锅里烫一下。
03、焯好水捞出，将萝卜丝过凉水，用手使劲攥干。
04、用刀将萝卜丝切成末，再放入葱末和姜末。
05、打入一个鸡蛋，再放入适量盐，鸡精，十三香。
06、放入半碗面粉，再加入少许小苏打。
07、用筷子搅拌均匀。注意不能太稀，要能用手捏出丸子形状。
08、炒锅放油，五成热，用手的虎口部位，捏出丸子形状，放入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆出锅。
