青梅 250克
盐 200克
冰糖 100克
西式白醋 100毫升
操作方法01、首先，将青梅洗干净，然后将它们的蒂用竹签去除掉。
02、接着，再用竹签在青梅的表面上戳若干个小孔。
03、戳好孔之后，将青梅装在碗里，加入适量的盐，搅拌均匀后放在一旁静置2个小时，目的是去除青梅中的涩味。
04、静置完成后，用清水将青梅上的盐全部洗干净，然后晾干。
05、将晾干的青梅和冰糖一起放入瓶中，然后倒入100毫升西式白醋，盖上瓶盖密封好，在阴凉处存放1个月。
06、最后，将腌制好的梅子醋和起泡水混合在一起饮用，味道更佳。
07、当然，梅子醋还可以用于蒸鱼和拌色拉。
