工具/材料五花肉 450克
菜心 60克
料酒 20克
生抽 20克
香菇 6个
洋葱 200克
冰糖 10克
老抽 10克
蚝油 10克
生姜 20克
大蒜 30克
八角 3粒
桂皮 1块
香叶 3片
操作方法01、首先，将准备好的五花肉切成丁，再将香菇提前3小时候泡发，泡发好之后切丁，放在一旁备用。
02、接着，将洋葱切成丁，再把生姜和大蒜切成末。然后把鸡蛋放入沸水中煮5分钟，捞出来剥壳备用。
03、起锅热油，将切好的洋葱丁倒入，翻炒几下，再加入姜末和蒜末，一起混合翻炒几下，接着加入肉丁，和洋葱等一起翻炒，直至肉变色。
04、然后，往锅里加入生抽、老抽、蚝油，一起混合翻炒，再倒入香菇丁、八角、桂皮、香叶，继续翻炒。
05、翻炒好之后，把之前泡发香菇用的水倒入锅里，再加入冰糖和熟鸡蛋，大火烧开后转小火炖1个小时。
06、炖好之后，将八角、香叶和桂皮夹出来，再撒入适量食盐，开大火收汁。
07、另起一锅水，烧开后放入菜心和食盐，焯水3-5分钟。
08、最后，把煮熟的米饭和卤肉、鸡蛋、菜心一起摆盘，这道卤肉饭就完成了。
