粗粮的营养较为丰富,与细粮搭配食用更有益于健康,比如这款粗粮馒头,其中加入了小米和燕麦,再用纯牛奶来和面,成品不仅蓬松柔软,而且营养也更为全面。小米的营养价值很高,其蛋白质的含量比大米高,还含有一般粮食中都没有的胡萝卜素,维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。而燕麦中含有丰富的亚油酸、纤维素以及抗氧化成分,有美白祛斑、排毒通便、延年益寿之功效。
工具/材料面粉200g
小米粉50g
燕麦1勺
酵母2g
纯牛奶100g
白糖1小勺
操作方法01、面粉中加入小米粉,搅拌均匀。
02、加入2g酵母。
03、再加入1勺燕麦,拌匀。
04、牛奶中加入1小勺白糖,搅拌至融化,逐渐倒入面粉中,搅拌至雪花状。
05、然后揉匀,放置在温暖处静置1个小时左右。
06、把发酵好的面团揉成一个长条,揪成若干个小段。
07、把每个小段重新揉匀,并整成圆形,放入蒸锅,盖上锅盖,再静置15分钟左右。
08、大火煮开后转中小火15分钟,再关火焖5分钟左右即可出锅食用了。