酸菜，猪肉馅，葱，姜，料酒，生抽，盐，味素，调馅料，食用油，面粉。
操作方法01、面粉用水和成面团，盖上盖醒面。
02、酸菜洗净切碎，挤出水分备用，葱，姜切碎备用。
03、猪肉馅放入50克水顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，放入料酒，生抽，盐，调馅料，味素，葱，姜搅拌均匀，放入食用油搅拌均匀。
04、将酸菜倒入肉馅中搅拌均匀。
05、将面揉成长条，揪成剂子，擀成皮，包成饺子。
06、锅中烧开水，放入包好的饺子，用勺子沿着锅边滑动，开锅放入半碗凉水，用手点一下饺子肚，饺子皮和馅分开，饺子就煮好了，出锅装盘。
