茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、红辣椒1个、食盐适量
操作方法01、茄子两边去头，切成4等分。
02、然后等分的茄段先切厚片再切厚条。
03、豆角去头切段。
04、红辣椒去头剖开从中间切开。
05、切开的辣椒切条。
06、大蒜先拍扁再剥皮。
07、用比平时炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。
08、茄子翻炒的稍软后盛出。
09、放入豆角翻炒，待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。
10、大蒜炒香后，放入红辣椒。
11、第一次放入适量的盐进行翻炒。
12、再放入炒过的茄子翻炒均匀。
13、第二次放入盐翻炒入味。
14、翻炒均匀后盛入砂锅中，在砂锅中小火焖5分钟就可以了。
