百合色泽洁白，口感微苦，是清补佳品，有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、增强体质以及防癌抗癌等功效，百合除了最常见的炖粥或者做甜汤之外，入菜也是很是美味，比如这道百合蒸肉丸，肉丸鲜嫩多汁，百合酥软清润，非常可口。
工具/材料 去皮五花肉200g
百合1个
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1小勺
蒸鱼豉油少许
香葱少许
胡萝卜适量
操作方法01、去皮五花肉用温水清洗干净，然后剁碎，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀。
02、再加入少许水，搅打上劲，然后加入1小勺盐和少许葱花，同样拌匀。
03、百合洗净后掰成小片，放入碗中。
04、取一小段胡萝卜，切成小圆片，放入盘中，均匀地摆好。
05、分别用勺子挖取适量肉糜，整成肉丸，放置在胡萝卜片上。
06、洗净的百合控干水分后放入盘中。
07、放入蒸锅，大火煮开后转中火6-7分钟左右即可。
08、取出后浇上少许蒸鱼豉油，再撒上一些葱花就可以上桌了。
