蛋饼肉末是一道非常浓香好吃的家常菜，用鸡蛋搭配肉丁煎炒，做出来的成品浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料 鸡蛋2个，瘦肉100克，香葱适量，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒适量。
操作方法01、鸡蛋、蒜米、香葱准备好。
02、瘦肉剁成肉丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
03、鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀。
04、开火下油，把鸡蛋倒到锅里用小火煎。
05、煎至鸡蛋稍微凝结，然后翻转过来再煎20秒左右。
06、然后用碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，蛋饼就完好地翻在碟子了。
07、再开火下油，放肉丁进去，大火翻炒。
08、爆炒到肉丁变成金黄色，加入香葱。
09、翻炒均匀，熄火，然后把肉丁铲铺到蛋饼里就可以了。
