丝瓜苗是指丝瓜藤苗尖,第一次吃丝瓜苗是前几年的事了,以前都不懂得丝瓜苗可以吃,有一次去乡下朋友家,他爷爷就是用丝瓜苗来滚鱼头,那味道非常甘甜鲜美,后来一直没吃过,因为市场没有卖,今天早上去朋友家玩,他们家的菜园种了很多丝瓜,我就顺便摘点丝瓜苗回来,搭配皮蛋滚汤,做出来的成品也非常甘甜味美好吃,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料丝瓜苗,皮蛋,姜蓉。
操作方法01、把丝瓜苗和皮蛋准备好。
02、丝瓜苗清洗干净,然后切成一段段。
03、皮蛋去壳,切成小丁,加适量的盐、生抽、姜蓉腌制几分钟。
04、开火下油,放蒜米进去爆香。
05、丝瓜苗下锅,加适量的盐翻炒至软。
06、然后加适量的水进去,盖上盖子大火煮沸。
07、煮沸后打开盖子放腌好的皮蛋进去,加点香油滚一下,熄火。
08、甘甜美味的丝瓜苗滚皮蛋汤就做好了。