黄瓜性味甘凉,具有清热解毒,利水,利尿之功效。猪头肉味道鲜美,具有补中益气之功效。用黄瓜与猪头肉配辅料,再滴入些芥末油拌成凉菜,清脆爽口,风味独特,消食开胃,特别适合在炎热的夏季食用,具有清热解毒,滋阴润燥之功效。下面介绍一下芥末黄瓜拌猪头肉的做法。
工具/材料介麻油 适量 ,黄瓜 1根 ,猪头肉 150克 ,香菜 适量 ,胡萝卜 半根。
蒜,红干椒,盐,味精,白糖,醋,芝麻油,油。
操作方法01、黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成丝,备用。
02、猪头肉切成薄片,备用。
03、香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。胡萝卜去皮,用水清洗干净,切成丝。
04、红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。蒜切成末,备用。
05、锅内放入油加热,油七,八成热时,关火。稍凉后倒入红干椒碗中,炸成辣椒油。
06、把切好的黄瓜丝,猪头肉,胡萝卜丝,放入碗中。放入白糖,醋,盐,味精,拌和均匀。
07、再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均匀。
08、放入香菜,蒜末,拌和均匀。最后滴上芥末油拌和均匀即可。