想学做菜?又不知道从哪儿入手?不用担心,小编来帮你。小编今天给大家介绍一道小编特别喜欢的家常菜——青菜秀珍菇,这道菜对于新手来说毫无压力,简单的食材做出美味可口的家常菜,绝对的操作简单又好吃,还不赶快动手试试!
工具/材料小青菜 2颗
秀珍菇 适量
盐
酱油
干辣椒
蒜
郫县豆瓣酱
糖
水
操作方法01、将青菜直接掰开,掰成一片一片的,不需要切,如果你买的小青菜比较大或者你喜欢小点的可以从中间撕开,由于我个人买的时候选的比较小,所以就直接掰开就可以了
02、秀珍菇从中间撕开,直接对半撕就好了,然后炒之前可以先焯下水,差不多三四分钟左右的样子就可以捞出来了
03、热锅放油,油热之后放入蒜末(蒜片也行,看自己喜好)爆出香味,切记这里放入蒜末的时候油温不要过高,不然蒜末很容易就糊了
04、倒入洗净待用的小青菜翻炒几分钟,待小青菜菜叶变软就加少许水,因为小青菜的菜帮需要多炒一会儿才能熟,不加水的话可能容易炒焦。
05、倒入焯水后的秀珍菇,加入豆瓣酱和干辣椒、盐、酱油翻炒片刻
06、出锅前可以加入少量糖和鸡精提鲜,最后装盘,简单又美味的家常菜就可以上桌了。作为新手,这不乏是简单又好学的一道家常菜了,不用过多的配料,也没有太多的技巧
特别提示在给秀珍菇焯水的时候不要煮太久,煮太久容易把秀珍菇煮得太烂;在炒青菜加水的时候可以少加一点,加多了容易把青菜炒老了,如果不确定的话可以先少加一点不够再加;加盐的时候可以选择少放一点,因为豆瓣酱里面也有盐