酸笋炒大肠，是一道美味好吃的家常菜，酸笋和大肠是非常绝配的一道菜，两者互相把对方的味道吸收，炒出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料大肠1斤，酸笋100克，姜片、蒜米，香葱适量，2勺生抽。
操作方法01、大肠加2勺面粉下去用手抓捏5分钟左右，再把大肠里面翻出来抓5分钟左右，然后用清水冲洗几次，捞上来切成一圈圈。
02、锅里装适量的水煮沸，然后放猪肠进去灼2分钟左右。
03、捞上来，过一下冷水。
04、酸笋、姜片、蒜米准备好。
05、开火下油，放姜片、蒜米进去爆香。
06、猪肠下锅，加适量的盐翻炒入味。
07、然后加1勺生抽翻炒30秒左右。
08、盖上盖子小火焗2分钟左右。
09、打开盖子，下酸笋进去加适量的盐。
10、1勺生抽翻炒均匀，盖上盖子焗2分钟左右。
11、打开盖子下香葱，几粒味精翻炒均匀，熄火。非常美味的酸笋炒大肠就做好了。
