鲜蘑是菌类食品，含有丰富的营养成分，具有提高机体免疫力之功效。鲜蘑的做法也很多，小编为大家介绍的是干炸鲜蘑的家常做法，口感外酥里嫩，脆香爽口，非常的好吃，下面介绍一下做法。
工具/材料鲜蘑 500克， 鸡蛋 1个。
盐，味精，五香粉，面粉，淀粉，料酒，油 。
操作方法01、鲜蘑去根，用手掰成片，用水清洗干净。放入开水中煮两分钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
02、然后把鲜蘑用手撕成条，把鲜蘑里的水分，用手攥干。
03、打入一个鸡蛋，放入五香粉，盐，味精，少许料酒，拌和均匀。
04、放入1:2比例的面粉，淀粉（面粉1 淀粉 2），用手抓匀，使鲜蘑挂糊，糊不要太薄，尽量厚些。
05、锅内放入比平时炒菜多一些的油，加热（油越多，炸出来的效果越好）。
06、油热后，放入鲜蘑油炸，炸的过程中，把鲜蘑滑开，不要成坨（始终保持高温）。
07、炸至鲜蘑表面焦黄，捞出即可。（如果喜欢吃脆一些的，捞出后，再放入油锅炸一遍）。
特别提示如果喜欢吃甜口的，就不用放入调料，炸完鲜蘑后，撒上白糖就可以。
