蚕豆的营养非常丰富，含有人体必需的多种营养成分，不仅可以健脑补钙，而且可以防癌抗癌，木耳的营养价值也非常高，木耳含有丰富的膳食纤维，不仅可以凉血止血，而且可以防治心血管疾病，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的木耳炒蚕豆？希望能够帮助到大家。
工具/材料蚕豆适量，木耳适量，西葫芦适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量。
操作方法01、将新鲜的蚕豆去皮后，洗净，放入盘中备用，将木耳和枸杞子提前泡一下。注意，蚕豆最好买那种带皮的蚕豆，吃多少就剥多少，最新鲜了。
02、准备适量蒜，切成片儿，锅中放入适量油，油热后，放入蒜片爆香，将准备好的蚕豆倒入锅中，翻炒一会。翻炒至蚕豆表面起皱，就差不多了。
03、再准备适量西葫芦，切成块儿，放入锅中，搅拌均匀。西葫芦是比较容易熟的，蚕豆中放入适量西葫芦，更加美味。
04、将泡发的木耳倒入锅中，搅拌均匀。木耳的营养比较高，不过一定要提前泡发，这样才容易熟。
05、加入少许清水，然后再放入适量泡好的枸杞子。注意，水不要加太多。枸杞子点缀一下，既营养又好看。
06、再放入适量的盐和鸡精调味，根据自己的口味进行添加。
07、再放入适量五香粉和生抽，搅拌均匀。五香粉可以少放一些，不要放太多，以免影响蚕豆本身的香味，也可以不放。
08、出锅装盘，就可以吃了，吃的时候可以将比较硬的蚕豆皮吐掉，很嫩的蚕豆，皮也可以吃的，美味的木耳炒蚕豆就做好了。
