冬瓜适量，蒜苗适量，蒜适量，姜适量，盐适量，花椒油适量，香油适量。
操作方法01、准备适量冬瓜，洗净，去皮后，切成薄片。冬瓜一定要选用新鲜的冬瓜，这样口感才更好。
02、准备适量蒜切成片，适量姜切成丝，再准备适量青红椒切成圈，放在盘中备用。
03、炒锅中放入适量油，油热后，放入葱，姜，青红椒爆香。
04、将准备好的冬瓜片儿，倒入锅中，搅拌均匀。
05、加入少许清水，水不要太多，冬瓜在炒的过程中也会出水。
06、加入适量盐，不用放鸡精，再加入适量花椒油，香油搅拌均匀，冬瓜本来就非常美味，所以要吃出食材本来的味道，最好不要放鸡精。
07、搅拌均匀，盛出后装盘。
08、再准备适量蒜苗，切成蒜苗碎，撒在上面就可以吃了，美味的清炒冬瓜片就做好了。
