瘦肉300克，葡萄醋2勺，剁椒1勺，姜蓉、蒜蓉适量，生粉1勺，生抽2勺，老抽小半勺，鸡蛋1个。
操作方法01、把姜蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、鸡蛋准备好。
02、瘦肉切成小方条，然后加适量的盐、姜蓉。
03、加1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
04、把生粉放到碗里加2勺水搅拌。
05、再加1个鸡蛋清进去搅拌均匀。
06、然后把腌制好的瘦肉放进去搅拌。
07、开火下油，油量要比平常炒菜多点。
08、然后用筷子夹肉条进去煎炸。
09、煎炸至肉条金黄色后捞上碟子。
10、再开火下油，放姜蓉、蒜蓉下锅。
11、把腌制肉剩下来的腌汁再加点水搅拌均匀。
12、倒到锅里。
13、加1勺生抽、半小勺老抽。
14、再加2勺葡萄醋、1勺剁椒翻搅一下。
15、肉条回锅焖1分钟上碟。
