酸菜、瘦肉、粉丝、蒜头、香葱、淀粉、花生油、耗油、酱油
操作方法01、准备好所有材料：瘦肉适量、粉丝一扎、酸菜适量、香葱两根
02、瘦肉切成长条的丝状，加入少许淀粉、加入适量的蚝油、酱油，腌制十分钟。
03、酸菜是自家老妈腌制的酸菜，比较酸，也比较咸，所以要提前用水泡一下酸菜，捏干水分，这样吃起来才更好吃，酸菜要切碎。
04、蒜头剁碎，香葱切碎，备用。
05、粉丝用热水泡软，备用。
06、热锅下油，放入蒜头煸香。
07、先放入酸菜，翻炒。酸菜比较吸油，要比平时多放一些油。
08、酸菜炒均匀后，把腌制好的瘦肉倒进去，翻炒。因为酸菜是比较咸的，所以不用放盐了。
09、瘦肉炒软后，倒入粉丝，用筷子搅拌粉丝，弄均匀。
10、倒入适量的水，焖两分钟，不能把水全部焖干哦，要留一点水，吃起来才没那么干。
11、出锅享受美味的酸菜瘦肉粉丝吧，非常好吃。
