猪里脊肉，马铃薯淀粉，食用油，清水，辣椒，葱，蚝油，酱油，盐，味精，白糖，蒜，
操作方法01、首先我们将猪里脊清洗干净切成小块，放入一个碗中备用
02、接着我们加入适量的马铃薯淀粉，适量的清水，抓拌均匀，再加入适量的食用油抓拌均匀备用
03、然后我们起锅烧油，油温六成热下入锅中，炸至定型捞出
04、待油温升至八成热再次下入猪里脊肉复炸一下，炸至金黄酥脆，放入辣椒一起炸一下捞出备用
05、接着我们在锅中留少许底油，放入葱花爆香，放入适量的蚝油，酱油，适量的清水，适量的盐，鸡精，白糖调味，再加入适量的蒜末，适量的水淀粉勾芡
06、熬制汤汁黏稠的时候放入肉段与辣椒，快速翻炒均匀
07、最后出锅装盘，美味的溜肉段就制作完成啦！
