饺子皮350克,猪肉300克,白菜1棵,生抽、老抽、香油、盐各适量
操作方法01、准备猪肉300克,包饺子的猪肉要有肥有瘦才好吃,肥瘦比4:6。小白菜1棵,生抽、老抽、香油、盐各适量。
02、饺子皮350克,我是直接在超市买的饺子皮,省去了自己和面揉面擀饺子皮的繁琐事。
03、将白菜叶摘下,放水中浸泡一会儿,然后清洗干净。
04、白菜叶几张叠在一起,先切丝才切碎。将切碎的白菜放入一个大碗中,加入一勺盐,出一下白菜中的水。
05、猪肉放水中浸泡一会儿,捞出将猪皮切掉不要,猪皮影响饺子的口感。
06、想将猪肉切成薄块,然后切成细丁。
07、将切成细丁的猪肉剁成肉泥,剁的时候要将肥肉和瘦肉搅拌均匀,刀速要快。
08、将出完水的白菜、猪肉泥放入一个方便搅拌的大碗中,加入适量的生抽、盐、老抽调味。
09、顺时针用筷子将它们搅拌均匀,搅拌至馅微微出水。
10、挖一勺馅,将其放到饺子皮中间,两边的饺子皮合起来先将中间捏紧,再把两边捏紧,然后在其它地方捏褶子,饺子就包成了。