白菜适量，盐适量，姜适量，蒜，苹果适量，味精适量，白糖适量，白醋适量，辣椒末适量。香菜适量。
操作方法01、白菜切长条。用盐腌制15分钟。准备好姜切末，蒜切末，苹果去皮，取少一点儿，也切末。
02、用清水洗一下。使劲捏一下，尽量攒干水分。可以用蒸笼布裹着，使劲按压。让水分尽可能的出来。
03、将准备好的姜末，蒜末，苹果末放入进去。
04、再放入适量味精，盐，白糖。这个可以根据自己的口味，喜欢咸点的可以多放点盐，少放点糖。喜欢甜味的也可少放盐，多放点儿糖。
05、放入白米醋适量，可以稍微多点，更酸爽。
06、放入干辣椒末适量。
07、搅拌均匀，放入冰箱冷藏3个小时。可以吃的时候点缀点儿香菜，更加好看。吃起来也更有胃口。
特别提示白菜用盐腌制后，要稍微洗一下，再把水分用力捏出。
