01、去除西芹的叶子以及表皮,切成菱形块,将大蒜和生姜都准备好,虾米放入到清水中清洗,去除表面的杂质。
![西芹腰果的做法](http://www.6hehe.com/data/image/cate/202407/17143940e1.jpg)
02、在锅里面加入适量的水,然后加入食用油以及盐,将切好的西芹直接放入到其中,在经过焯水之后,颜色更加的翠绿。
03、锅里面倒入食用油,在冷油的时候就应该放入腰果,然后不停的翻炒,直到腰果变成金黄色,捞出。
04、锅里面放入少量的油,将切好的生姜末还有大蒜都放入到其中,炒出香味时倒进虾米,把已经焯过水的西芹放入到其中,此时通过大火爆炒,加入适量的黄酒,鸡精以及盐。
05、接下来把已经炒好的腰果重新放入到其中,在翻炒均匀之后放入香油就可以关火,为了更加有食欲,可以在表面加上一些红椒丝。