紫甘蓝质地脆嫩,口感清甜,有特殊的香气和风味。山药肉质细嫩,口感绵甜,具有滋补健身之功效。用紫甘蓝同山药一起凉拌,口味清新,口感酸甜,清脆爽口,色味俱佳。下面介绍紫甘蓝拌山药的家常做法。
![紫甘蓝拌山药的家常做法](http://www.6hehe.com/data/image/cate/202407/1714339b32.jpg)
紫甘蓝 150克,山药 200克,香菜 适量。
蒜,盐,味精,白糖,醋,芝麻油。
01、紫甘蓝用水清洗干净,控干水分,切成丝。放入水中浸泡一下,然后用水投洗干净,控干水分。
02、山药去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。放入水中浸泡一下,然后用水投洗干净,控干水分。
03、蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。
04、香菜收拾清洗干净,控干水分,切成小段。
05、山药放入水中焯一下,水开后入锅两分钟分钟捞出,用水冲洗掉上面的粘液,沥干水分。
06、把沥干水分的山药,切好的紫甘蓝一起放入碗里,放入蒜末,一匙儿白糖,一匙儿醋(放入白糖,醋的量,根据自己喜欢的口味增减),放入少许盐,少许味精,芝麻油,拌和均匀。
07、然后放入香菜,稍拌和一下即可。