菜心质地柔嫩,营养丰富,具有散热解毒,保护肝脏,增强免疫力等功效。鸡蛋营养味美。用菜心与鸡蛋同炒,再放入虾皮提鲜,味道鲜美,清新爽口,口感极佳,好吃还有营养。下面介绍菜心炒虾皮鸡蛋的家常做法。
![菜心炒虾皮鸡蛋的家常做法](http://www.6hehe.com/data/image/cate/202407/1714233158.jpg)
菜心 200克,虾皮 适量,鸡蛋 2个。
葱,姜,蒜,盐,味精,五香粉,蚝油,油。
01、菜心收拾清洗干净,控干水分,用刀在中间断开,切成段。
02、虾皮用水冲洗一下,控干水分。
03、鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
04、切好葱,姜,蒜备用。
05、鸡蛋用锅炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
06、锅里放入油加热,油热后放入虾皮,小火翻炒,炒至虾皮出香味,放入葱,姜,蒜翻炒。
07、随即放入菜心转大火翻炒,放入五香粉,一匙儿蚝油,少许盐。炒至菜心断生,放入炒好的鸡蛋。
08、鸡蛋略翻炒一下,放入味精,关火出勺。