菠菜含有丰富的维生素，胡萝卜素等营养成分，能供给人体多种营养物质，具有养血，止血，通肠导便，延缓衰老，增强抗病能力等功效。蒜蓉菠菜，做法和用料都非常简单，口感清香甜嫩，蒜香浓郁，风味独特，口味极佳，下面介绍蒜蓉菠菜家常的做法。
大蒜 1头，菠菜 200克，蚝油 1匙儿。
盐，味精，油，适量。
01、菠菜去根，用水清洗干净，控干水分（一定要把水分控干）。
02、把控干水分的菠菜，用刀在中间断开，切成段。
03、大蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
04、锅内放入油加热（油不要太多），油热后放入蒜末，小火翻炒。不要炒糊，炒出蒜香味即可。
05、放入一匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。
06、随即放入菠菜，转大火快速翻炒，放入盐（慎重放盐，蚝油里含盐成分）。
07、翻炒至菠菜变软，出亮光，放入少许味精，关火出勺即可。
