韭菜肉质柔嫩，口感辛香，具有益肝健胃，补肾温阳之功效。圆葱汁多淡辣，香气浓郁，具有降脂降压，利尿消肿之功效。鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，具有补虚健胃，强壮筋骨之功效。三者同炒，味美鲜香，营养滋补，是一道美味又营养的家常菜，下面介绍一下这道菜的做法。
韭菜 150克 ，圆葱 （小）1个 ，鸡胸肉 150克 。
葱，姜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，油 。
01、鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成粗丝，放入少许盐，料酒，五香粉，淀粉，用手抓匀，稍腌制一会。
02、韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
03、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成粗丝。
04、切好葱，姜，备用。
05、锅内放入少许油加热，油四，五成热时，放入鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色微白，盛出备用。
06、锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入圆葱快速翻炒。
07、圆葱炒至七分熟，放入炒好的鸡胸肉，放入料酒，盐。
08、鸡胸肉略翻炒一下即可，放入韭菜翻炒，炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，立即关火，放入味精，出勺。
