步骤1
食材:中筋面粉500克、水260克。调味料:食用油3克、盐5克。
步骤2
面粉中加入盐、水,揉成光滑面团,醒发30分钟,取出,搓揉排气,继续醒发30分钟。
步骤3
将面团分成10个等量剂子,擀成长椭圆形面片,用筷子在面片中间压出痕迹,表面刷薄油,盖上保鲜膜,继续醒发1小时。
步骤4
取出面皮,往两头拉抻,对折,再向两头拉抻,扯成面条即可。
步骤1
食材:中筋面粉500克、水260克。调味料:食用油3克、盐5克。
步骤2
面粉中加入盐、水,揉成光滑面团,醒发30分钟,取出,搓揉排气,继续醒发30分钟。
步骤3
将面团分成10个等量剂子,擀成长椭圆形面片,用筷子在面片中间压出痕迹,表面刷薄油,盖上保鲜膜,继续醒发1小时。
步骤4
取出面皮,往两头拉抻,对折,再向两头拉抻,扯成面条即可。
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